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腊肉炒春笋
爱在夏郢
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上次买的笋多了,除炒瘦肉外还有部分和腊肉炒了,笋这东西,只要喜欢吃,怎样都好吃。
简单
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
春笋
适量
腊肉
适量
辅料
盐
适量
油
适量
蒜
适量
腊肉炒春笋的做法步骤
1.
蒜拍好备用。竹笋准备好,这个忘拍了,反正拍或者切成自己喜欢的样子吧。
2.
锅里烧开水,然后把腊肉开水烫过,肉的表面没那么油放进去煮一下。一呢烫过切的时候手抓着没那么油,二呢,晒的时候露天好些天,消毒杀菌一下也好吧。(我去年冬天做的腊肉就剩这么点了,所以加了腊肠😄)
3.
腊肉腊肠切好。
4.
锅烧热,放一点点油,然后把腊肉放进去,小火轻炒。要是不放油的话因为腊肉腊肠里有调料,会感觉有点黏锅,轻炒是怕过头了焦糊了。
5.
腊肉熟了后装起来,本来放的油和腊肉出的油留在锅里。
6.
大火,下蒜炒香。
7.
放入春笋,加盐,翻炒。
8.
春笋炒透炒匀后加入之前炒好的腊肉,翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
我的腊肉和腊肠都是刚好够味,不太咸的,所以加的盐只需够春笋的量即可,要是腊肉很咸的话就减量。
分类:
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