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面筋扣肉
绿野薄荷
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在这寒冷的冬日,一碗香而不腻,酥而不烂的扣肉摆上餐桌,定能让你垂涎欲滴。别小看这扣肉,它可是逢年过节少不了的佳肴哦。扣肉一般用五花肉,我女儿不吃一点肥肉,所以今儿我选用的是猪前膀肉,肥肉更少一些。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪前膀肉
适量
辅料
油面筋
适量
芋头
适量
配料
葱
适量
姜
适量
大料
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
面筋扣肉的做法步骤
1.
看看原料吧
2.
猪肉放冷水锅中,加葱姜,大料,料酒,煮制。
3.
煮到七分熟捞出,肉皮蘸上酱油。
4.
放油锅炸至金黄。
5.
油面筋焯水,去除本身的油脂,控干。
6.
芋头切块儿。
7.
将肉皮朝下,码在碗中。
8.
碗中间放芋头,面筋,放入葱姜,大料,酱油,料酒,少许白糖,盐。放蒸锅中蒸一小时左右。
9.
起锅后,滗出汤汁,倒扣盘中。
10.
将滗出的汤汁,用水淀粉勾芡。
11.
将芡汁儿浇在扣肉上即可
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