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葱香肉末花卷
四月豆
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喜欢葱香花卷,一般人喜欢放五香,十三香或其他比较重口味的调料,我们家趋向清淡,但又不能像馒头一样清淡无味,所以我选择放点肉末,放多也卷不住,都会往外挤掉,所以放一点点刚好带点荤又有味道😄
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
面粉
1000g
酵母
3g
白糖
20g
肉末
20g
辅料
葱花
适量
食用油
适量
盐
适量
葱香肉末花卷的做法步骤
1.
先放面粉,适量食盐,和花生油用筷子搅拌均匀。
2.
酵母菌单独用一碗温水加白糖溶解。
3.
然后一边搅拌面粉,一边加入溶解的酵母菌。搅到絮状改用手,和三面光即可。
4.
用保鲜袋密封发酵至两倍大左右,取出分四等分小剂,用擀面杖摊平。
5.
撒上少许葱花肉末
6.
然后折叠成长条,切均匀小剂。把两个垒起来。
7.
用筷子压出层次感。
8.
捏两端轻轻拉长,然后两端卷起来靠下收口。
9.
做好摆入蒸笼中,盖起来发酵变1.5倍大(看天气情况而定,25℃左右发酵45分钟,20℃左右发酵我1小时)
10.
发酵完成后,大火蒸,蒸汽上来计时,十分钟停火,焖五分钟再打开。
11.
味道很不错,老少皆宜。
12.
成品
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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