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刀豆炖排骨
chriszhou
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初级
炖
微辣
一小时
食材明细
主料
刀豆
500克
肋排
400克
辅料
干辣椒
2个
八角
4颗
蒜
适量
生姜
2瓣
配料
老抽
3大汤匙
生抽
3大汤匙
糖
适量
料酒
2大汤匙
油
适量
盐
1大汤匙
刀豆炖排骨的做法步骤
1.
肋排切成小块,放在水里焯一下捞起,洗掉血水后待用。
2.
把刀豆的两端摘掉,洗干净,然后把刀豆放在油里煸炒3分钟后捞出放入盘里待用。
3.
在锅里再倒入适量油,把八角,姜片,蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。
4.
把排骨倒入锅里,煸炒2分钟后,依次放料酒,糖,老抽和生抽,继续煸炒,使排骨均匀上色。
5.
把刀豆倒入锅里,跟排骨一起煸炒3分钟左右。
6.
加入跟排骨一样高的水,盖上锅盖用大火烧开后转中火炖20分钟,接着放适量的盐,再转小火炖20分钟。
7.
汤汁收干即可起锅。
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