胡萝卜炒肉丝独家

南兮·人间烟火

胡萝卜炒肉丝

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

主料

猪颈肉350g

辅料

胡萝卜1根
南瓜叶梗适量
蚝油2勺
生抽2勺
料酒1勺
海天豆瓣酱2勺
盐少许
油适量

胡萝卜炒肉丝的做法步骤

1.猪颈肉洗干净切薄条，也称“二皮青”这个猪位置的肉非常好吃，肉中夹带着一点点雪花肥肉，炒出油时特别香，不塞牙不柴。
2.胡萝卜削皮洗干净切条
3.南瓜叶的梗，大家可以用莴笋代替，家里今晚刚好吃南瓜头，所以挑了一些一起炒，红绿一起好看又好吃，。
4.锅里热油把肉条放入翻炒均匀
5.肉变色后加入一勺料酒去腥味，然后把肉的油爆出来
6.加入胡萝卜条，少许的盐两勺蚝油和生抽翻炒至胡萝卜出红油
7.加入少许的骨头汤或开水，上锅盖焖3-4分钟
8.加入南瓜梗，因为这个一炒就会熟，所以要迟点放
9.加入两勺海天豆瓣酱或辣豆瓣酱，翻炒均匀再上锅盖焖3-4分钟。
10.出锅即可食用
11.营养美味下饭
12.豆瓣酱，蚝油，生抽本身带有盐味，请亲注意盐量喔。

分类：热菜家常菜

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