醋烧鸡

朱朱_oysy

醋烧鸡

女儿很“想念”外婆的“醋炒鸡”，要求我给她做，于是我询问母亲后“如法炮制”。记得当年我“青春期”时，母亲常常宰了家里养的“小公鸡”，用醋炒了给我吃，说是对发育生长有好处……

主料

鸡1只

辅料

醋烧鸡的做法步骤

1.市场上买的嫩鸡一只，剁块，洗净。
2.去皮，泡净血水（我本人从小不吃鸡皮，也不想女儿吃，怕她长胖，没有这特殊情况的，可以不去皮）。
3.控干水份。
4.准备好大蒜子、生姜、葱白。
5.烧热锅后再下油。
6.把生姜大蒜炒香。
7.倒入鸡块翻炒。
8.炒至变色且出油后，加入醋、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
9.加入料酒。
10.放入葱白。
11.闷一会儿，收汁。
12.出锅。
13.成品，酸甜新嫩。

小窍门&温馨提示

鸡一定要选择“嫩鸡”，闷的时间不要过长，否则鸡肉会太“老”；另外千万不加加水，油只许少量，炒时把鸡本身的油炒出来。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页