白胡椒猪肚汤

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白胡椒猪肚汤

白胡椒具有温中，下气，消炎，解毒之功效。
和具有健益脾胃，补虚损的猪肚一起共烹，在寒冷的冬天，对因脾胃虚寒引起的胃痛腹胀者大有益处。

主料

猪肚一个

辅料

配料

白胡椒猪肚汤的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.猪肚分三次加入碱面，醋，白酒搓揉洗净。
3.锅中水烧开加入料酒，放入猪肚焯烫过凉。
4.汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料。
5.焯烫过的猪肚切成条。
6.把肚条放入汤锅中。
7.加盖子大火煮开。
8.煮开后把上面的浮沫切掉。
9.加入白胡椒粉继续煮至40分钟。
10.胡萝卜，竹笋切片。
11.猪肚已熟挑出葱姜大料。
12.再放入胡萝卜和笋片。
13.加入洗净的木耳继续煮上10分钟。
14.调入盐。
15.再放入上海青。
16.加入少许鸡精。
17.淋入香油。
18.放入蒜苗花。
19.大火煮开关火。

小窍门&温馨提示

猪肚要用碱面，醋，白酒，反复揉搓抓挪，洗净上面的粘液，再焯烫，这样才能除去猪肚的异味。

猪肚汤可用大火烧至，烧出的肚子汤雪白，清透，鲜美。

分类：汤类家常菜汤羹产妇秋季食谱宴客菜午餐

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