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青团
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清明时节,自己做个青团来吃。
初级
蒸
咸甜
三小时
食材明细
主料
艾草
一捆
糯米粉
300g
粘米粉
40g
咸蛋黄
10个
红豆沙
适量
肉松
适量
辅料
糖粉
适量
沙拉
适量
青团的做法步骤
1.
准备材料。
2.
艾草摘嫩叶洗干净。
3.
咸蛋黄刷一层料酒(家里没米酒)放烤箱150℃烤10分钟左右,烤好放凉。
4.
艾草开水焯水,然后放冷水过水,放进料理机加一点水打碎成艾草汁。
5.
糯米粉,粘米粉,糖粉加适量艾草汁揉成光滑的面团醒发备用。
6.
蛋黄分一半捣碎,加入适量沙拉酱跟肉松,搓成团(自己吃的,所以没有细分一个馅多重,看起来差不多大就行了)分成几份。
7.
剩下蛋黄用红豆沙包裹成团,可以看到一层油(不错😊)。
8.
馅料做好备用。
9.
取一撮面团压扁包裹馅料,收口成团。
10.
油纸分小块放上面团,蒸锅开水下锅蒸10分钟。
11.
出锅后刷上一层熟油(就是加热过的油冷却)防止粘黏,这是肉松蛋黄青团。
12.
红豆蛋黄青团。
小窍门&温馨提示
1、糖粉可加可不加。
2、青团等冷却后吃比较好吃。
3、青团放冰箱的话,吃之前用微波炉加热。
4、冰箱冷藏2-3天。
分类:
小吃
家常菜
清明
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