调味辣椒油

1.洋葱、西芹切丝，胡萝卜切片，大蒜瓣拍扁，生姜切片备用。生花椒粒、大料备用。辣椒面（我用的贵州百里杜鹃蘸水辣椒面），辣椒粉（我用的黄飞鸿麻辣花生的调料），去皮熟花生、熟芝麻拌匀备用。

2.花生，辣椒面辣椒粉，放在一起备用。

3.准备好的蔬菜特写，其实还应该有大葱…没买。

4.其他调料，再来点香叶啥的也可以。

5.起锅烧油。

6.三成色油温下花椒粒大料，小火慢炸。

7.中间舀一点油将辣椒面搅拌一下。

8.这效果。

9.预处理。

10.油温升高，花椒粒发黑捞出扔掉。

11.下去蔬菜生姜大蒜。

12.中火炸制。

13.炸制蔬菜变软，继续炸至干巴捞出不用。

14.油温继续升高至冒烟。

15.浇在辣椒面上，同时搅拌。

16.搅拌均匀。

17.拌菜红油制作完毕。