调味辣椒油

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  1.洋葱、西芹切丝，胡萝卜切片，大蒜瓣拍扁，生姜切片备用。生花椒粒、大料备用。辣椒面（我用的贵州百里杜鹃蘸水辣椒面），辣椒粉（我用的黄飞鸿麻辣花生的调料），去皮熟花生、熟芝麻拌匀备用。
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  2.花生，辣椒面辣椒粉，放在一起备用。
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  3.准备好的蔬菜特写，其实还应该有大葱…没买。
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  4.其他调料，再来点香叶啥的也可以。
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  5.起锅烧油。
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  6.三成色油温下花椒粒大料，小火慢炸。
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  7.中间舀一点油将辣椒面搅拌一下。
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  8.这效果。
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  9.预处理。
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  10.油温升高，花椒粒发黑捞出扔掉。
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  11.下去蔬菜生姜大蒜。
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  12.中火炸制。
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  13.炸制蔬菜变软，继续炸至干巴捞出不用。
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  14.油温继续升高至冒烟。
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  15.浇在辣椒面上，同时搅拌。
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  16.搅拌均匀。
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  17.拌菜红油制作完毕。

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