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干烧张飞排骨 独家

爱做川菜的小猴子🐵 发布
干烧张飞排骨

其实这道菜应该算是一道改良版的川味干烧菜,其通俗易懂的名字应该叫小土豆干烧排骨。这道菜采取无渣的做法,这样不但成菜色泽红润,而且经过小火慢慢闷烧,排骨和土豆将汤汁完全吸收,一口下去真是回味无穷!

食材明细

主料

辅料

干烧张飞排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、最后大火收汁阶段需随时注意锅里的变化,汤汁因为加了糖色很容易煳锅,所以一定要每一铲都要铲到底,直至将菜中的水份收干。
2、担心煳锅也可以不必烧那么干,不过那就不是干烧张飞排骨而是红烧张飞排骨了。
分类: 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐
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