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酸菜排骨冻豆腐
lengnina
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东北的气温逐渐升高,酸菜也是越来越难保存了
初级
炖
酸咸
半小时
食材明细
主料
酸菜
一棵
排骨
500g
冻豆腐
一块
粉条
一把
辅料
葱
适量
五香粉
小半勺
甜面酱
一勺
酱油
一勺
蚝油
一勺
鸡精
适量
酸菜排骨冻豆腐的做法步骤
1.
排骨焯水后用高压锅煮一下。
2.
酸菜洗净。
3.
片开菜叶厚的部分,切细丝。
4.
切好的酸菜丝用清水洗一下,挤干水备用。
5.
粉条洗干净用热水泡软。
6.
冻豆腐解冻,用清水冲洗,挤干水分再冲洗,反复几次,洗干净豆腥味儿。
7.
起锅烧油,油量多些,爆香葱白和半小勺五香粉。
8.
放一勺甜面酱,一勺酱油。
9.
酸菜丝抖散放进去。
10.
放入煮好的排骨和汤。
11.
放入泡好的粉条,汤多些。
12.
半小勺盐,一勺蚝油,适量鸡精调味,味道调好以后放入冻豆腐。
13.
盖锅盖小火炖十分钟左右,关火装盘。
小窍门&温馨提示
炖的时间看锅里的汤,汤少了就关火,不要太在意我的时间
分类:
热菜
家常菜
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