酸菜排骨冻豆腐

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  1.排骨焯水后用高压锅煮一下。
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  2.酸菜洗净。
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  3.片开菜叶厚的部分，切细丝。
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  4.切好的酸菜丝用清水洗一下，挤干水备用。
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  5.粉条洗干净用热水泡软。
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  6.冻豆腐解冻，用清水冲洗，挤干水分再冲洗，反复几次，洗干净豆腥味儿。
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  7.起锅烧油，油量多些，爆香葱白和半小勺五香粉。
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  8.放一勺甜面酱，一勺酱油。
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  9.酸菜丝抖散放进去。
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  10.放入煮好的排骨和汤。
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  11.放入泡好的粉条，汤多些。
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  12.半小勺盐，一勺蚝油，适量鸡精调味，味道调好以后放入冻豆腐。
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  13.盖锅盖小火炖十分钟左右，关火装盘。

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