蚝油花蛤

1.花蛤买来用温水（50℃的水温）泡一个小时，也可以用盐水泡一个小时，去沙，洗干净。

2.加冷水上锅煮。

3.煮沸，后多煮两分钟，把脏东西全部煮出来。

4.捞出洗净。

5.晾干备用。

6.准备好调料。

7.锅内加油，放入姜蒜末和青辣椒翻炒出香。

8.倒入花甲，翻炒。

9.加入生抽，老抽，白砂糖，料酒，蚝油翻炒，大火勾芡，收汁。加入红辣椒和葱，翻炒，加盐和鸡精，翻炒出锅。

10.撒上香菜，上桌。