蚝油花蛤

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  1.花蛤买来用温水（50℃的水温）泡一个小时，也可以用盐水泡一个小时，去沙，洗干净。
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  2.加冷水上锅煮。
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  3.煮沸，后多煮两分钟，把脏东西全部煮出来。
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  4.捞出洗净。
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  5.晾干备用。
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  6.准备好调料。
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  7.锅内加油，放入姜蒜末和青辣椒翻炒出香。
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  8.倒入花甲，翻炒。
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  9.加入生抽，老抽，白砂糖，料酒，蚝油翻炒，大火勾芡，收汁。加入红辣椒和葱，翻炒，加盐和鸡精，翻炒出锅。
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  10.撒上香菜，上桌。

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