鸡肉披萨

石榴树2008

鸡肉披萨

今天的披萨选用了好吃不长肉的鸡胸肉来做，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别是在国外，外国人只吃鸡胸肉，可见鸡胸肉是多么的好啊。奥尔良的口味相信是大多数人都喜欢的吧，把鸡胸肉用奥尔良烤肉料腌制一下，做披萨可香啦，不过要记住做披萨不管是用什么料，都要把水分去掉，不然饼皮被泡软了，披萨可就不好吃啦。好了，不说了，一起来看看今天的午餐——鸡肉披萨吧。

主料

辅料

鸡肉披萨的做法步骤

1.将高筋面粉，清水，糖，盐和酵母放到面盆里，注意糖和盐与酵母不要直接接触到，然后揉成面团。
2.黄油室温软化，加入到面团里，揉成光滑的面团，不需要揉出手套模。
3.揉好的面团盖上盖子放到温暖的地方，待其发酵至原来2倍大即可。
4.鸡胸肉清洗干净，去掉多余的油脂部分，切成鸡丁。
5.鸡丁加入奥尔良烤肉料和少许清水，用手将其抓匀，多抓一会儿让其充分入味，腌制入味1小时，当然时间再长些会更入。
6.将锅里放入适量的食用油，把腌好的鸡胸肉放进去炒熟，尽量让其没有水分。
7.取出发酵好的面团，先排气，再擀成与披萨盘差不多的大小，将其放进披萨盘，用手将其慢慢按压使之与披萨盘一样大，再用叉子扎上小孔，防止烤的时候面团鼓起来。
8.烤箱预热200度，上下火，中层，将面饼放进去烤10分钟取出。
9.将面饼表面刷上一层番茄酱，再撒上炒好的鸡丁。
10.最后上面再撒上马苏里拉，烤箱再次预热200度，中层，上下火，烤12分钟左右就可以出炉品尝了。

小窍门&温馨提示

1. 做披萨可以用高筋面粉也可以用中筋面粉，相对来说高盘面粉做出的饼皮更劲道一些。揉面的时候放黄油会让面团更滋润，做出来更香。面团不用一定揉出手套膜。
2. 鸡肉腌制时间长一些会更味，炒的时候要尽量将其水分炒干，这样就不会把饼皮泡软，影响口感。

分类：烘焙

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