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1.调料备用
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2.菜籽油备用
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3.老冰糖备用
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4.糯米隔天晚上放在干净的锅内，放自来水，盖过糯米，浸泡一个晚上备用
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5.准备做之前先把泡发好的糯米淘洗几遍，沥干水备用
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6.开大火🔥，锅内放水烧开备用
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7.把泡发过的糯米放入开水内
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8.糯米放入锅内后大火🔥烧开沸腾几遍，用勺子搅拌一下以防粘在锅底
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9.这样沸腾5分钟后，感觉粘稠了就关火
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10.倒入淘米筐内用自来水冲洗几遍，放在一边沥干水份备用
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11.肉糜内加入耗油，生抽，鸡蛋，黄酒，顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用
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12.把沥干的糯米慢慢加入肉糜内，边加边顺时针搅拌
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13.这是搅拌好的糯米肉馅
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14.带上一次性手套，用手在锅内挖一点肉馅搓成圆球，搓的时候稍微按压一样。这样炸的时候不容易散开
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15.放入预先准备好的托盘内，备用（注:狮子头大小自己掌控）
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16.锅内倒入油，大火🔥烧到六成热，轻轻把肉圆沿着锅边滚入锅内，炸一会儿再用筷子轻轻翻一面
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17.这样反复滚动，炸至肉圆360度呈金黄色，就可以出锅了
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18.这是全部炸好的肉圆
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19.重新拿一口干净的锅，锅内加耗油，生抽，老抽，冰糖，水，烧开，尝一下是不是自己喜欢的口味，再慢慢把炸好的肉圆放入锅内
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20.全部放入后，开大火🔥烧开，直到收汁，中间用勺子慢慢把汁倒在肉圆上，轻轻翻动肉圆，以防沾锅
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21.出锅了，最后把锅内的汁淋在上面
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22.成品欣赏
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23.成品欣赏
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24.成品欣赏，软糯可口。
菜谱
