蔓越莓蒸蛋糕

心-静

蔓越莓蒸蛋糕

蒸蛋糕好吃不上火

主料

辅料

蔓越莓适量

蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

1.牛奶中加入玉米油
2.用手动打蛋器搅拌至乳化
3.加入过筛的低筋面粉
4.画一字搅拌至无干粉状态
5.加入蛋黄
6.继续画一字搅拌均匀
7.蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
9.将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中
10.继续翻拌均匀
11.蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉
12.倒入面糊中翻拌几下
13.倒入模具中，震几下
14.盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。
15.出炉倒扣放凉脱模
16.开吃。

小窍门&温馨提示

1、蛋白要打到直立的尖角，不然会消泡。
2、蔓越莓裹面粉是为了防止它在蛋糕糊中沉底，大家不要省略这一步。
3、蒸的过程中一定一定不要揭盖子，否则蛋糕会马上遇冷回缩。

分类：甜品

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