蔓越莓蒸蛋糕

1.首先准备好主要食材，鸡蛋是60克左右一个的。

2.将蛋清和蛋黄分在两个打蛋盆里，蛋清盆中要无油无水。蛋黄加牛奶，玉米油搅匀。筛入低筋面粉。

3.用蛋抽画z字搅拌均匀，成为光滑细腻的面糊。

4.蛋清中分三次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。蛋白快打好时将蒸锅加足够清水，大火烧开

5.将蛋白霜分三次加到面糊里，用刮刀翻拌均匀。

6.把拌好的面糊从高处倒入戚风模具中，表面撒蔓越莓干，再用保鲜膜封好。放到烧开水的蒸锅里，中小火蒸35分钟

7.关火后过5分钟取出模具，倒扣晾凉。

8.柔软细致，好吃不上火