蒜蓉粉丝（素）

1.楼下超市卖的粉丝1袋里有4卷，取出2卷。温水泡软。敲黑板，划重点：真的不能用开水！

2.泡到这种白白的，软软的就可以了。

3.泡粉丝的时候，就可以准备大蒜了。俩头蒜配2卷粉丝刚刚好

4.压蒜器

5.为什么用压蒜器。因为我做过刀剁的~捣蒜器捣过的蒜蓉，结果都不是很好。出不来那种蒜香。

6.蒜压好后就可以把锅中放油了。火开中小火。注意油要比平常炒菜多点。

7.倒入一半的蒜蓉，小火炸至微微变色，出蒜香。这时加入另一半蒜蓉！（蒜蓉不要炸太久，否则就会苦！我炸过金黄的蒜蓉，真的是好看但是很苦！）

8.倒入剩下的蒜蓉搅拌4-6圈即可关火，盛放在碗中。

9.加几勺蒸鱼豉油，搅拌均匀！

10.这个时候粉丝也差不多泡好了。泡好的粉丝用剪刀剪短些，然后抓一小撮粉丝卷成一个圈放入盘中，依次摆放好。摆好的粉丝，淋上做好的蒜蓉。最后在盛蒜蓉的碗里倒4～5勺蒸鱼豉油加3勺清水，再依次淋在粉丝上即可！

11.锅中放水，水开蒸5钟就可以关火了。因为蒜蓉酱里已经有很多油了，所以最后就不再浇热油了。开锅就拍照片，热气使手机拍的糊了点！这个一定要趁热吃，否则就会发胀成一坨了。