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超下饭的金针菇日本豆腐
小蟹私厨
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传闻这道菜很简单,于是开始了我的第一次尝试。步骤的确不难,唯一比较容易出状况的是在煎日本豆腐的过程。
但是!做得又好吃又上台面不就行了,而且又是一道妥妥的下饭菜,好吃到男朋友嫌弃饭不够!!
初级
炒
其他
二十分钟
食材明细
主料
日本豆腐
2-3条
金针菇
适量
辅料
蒜头
2-3瓣
葱
1根
生抽
2勺
蚝油
1勺
淀粉
适量
金针菇日本豆腐的做法步骤
1.
金针菇切掉头,洗干净沥干水备用。
2.
蒜头切沫、葱切小段,备用。我一般会把葱白和葱尾区分开,葱白待会直接下锅热油,葱尾装饰用。
3.
日本豆腐从中间切开,切成小块。盘子里放点淀粉,裹下方便待会煎。
4.
锅里热油,放入日本豆腐,先小火后转中火(火候的控制大家具体按个人平时习惯),只不过可能因为我的锅有点粘锅,而且一次性放太多了,煎的时候还是有些困难。
5.
煎至两面金黄,捞起备用。
6.
锅内的底油可以留着(如果你不像我会粘锅的话),放入蒜头、葱白炒香。
7.
加入金针菇翻炒到软,加入一勺耗油,一勺生抽(这里指汤勺)。
8.
倒入日本豆腐,再均匀地淋一勺生抽在日本豆腐上面(其实可以和上面一步一次性完成的,我这样的操作略显做作),适当拌匀(我用的是筷子)。
9.
最后加入勾芡好的水淀粉,差不多收汁就可以起锅了。
10.
装盘,撒上葱花,完美!!
小窍门&温馨提示
1、日本豆腐煎之前裹不裹淀粉都可以的。
2、很容易碎,煎的时候要小心点,不要太粗暴。你到时自己体验下就知道了。
3、关于调料的量,这里只是一个大概标准,你们可以试一下金针菇,按个人口味适当增减,毕竟煮饭这些东西全靠感觉的哈哈!
最后,我写得这么认真,你还不赶紧码起来吗~
分类:
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