十三香香辣小龙虾

1.先抽去小龙虾肠线（尾巴中间一片抽出可带出肠线），清洗干净后放冷水加2片姜，一些酒，烧开后倒掉水。

2.备好青蒜、生姜、辣椒、大蒜头、花椒、八角、香叶。

3.将备好的配料切好。

4.起油锅，放入花椒爆香，下生姜、青蒜头、部分蒜头末爆炒。

5.倒入小龙虾翻炒，加少许料酒，放一勺老干妈、少许十三香翻炒，加八角、香叶，加水盖过小龙虾，加入生抽、老抽、盐煮开20分钟。

6.烧至半干入味，加少许糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，装盆后将大蒜末、青蒜铺小龙虾面上。