凉粉鱼鱼

1.准备食材：红薯淀粉；玉米淀粉；水；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋；特制料水。

2.将红薯淀粉和玉米淀粉按2:1的比例倒入不锈钢盆里。

3.加入水，搅拌均匀至无任何颗粒。

4.将搅拌好淀粉汇合水倒入煮锅中。

5.将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入煮锅中开大火烧至锅周边冒泡。（整个过程中要顺时针不停的缓慢搅动）将火转为最小。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

6.趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开（水量一定要多一点）。然后在盆上放一个蒸笼篦子。接下来，舀一勺淀粉糊放在蒸笼篦子上，因为淀粉糊比较稠，不容易漏下去。所以要用勺子轻轻的压一下，把锅里所有的淀粉糊都漏成凉粉鱼鱼。

7.把做好的鱼鱼放在一边凉凉，开始准备配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，花生米碾碎，取一个空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、然后搅拌均匀，料汁就做好了。

8.取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，花生碎，最后淋上几滴香油，即可上桌开动了。

9.成品

10.继续

11.再来一个