山药草莓大福 独家

1.铁棍山药去皮，放锅内蒸熟。

2.取250g山药放在保鲜袋，用擀面杖把它压成蓉或直接用刀在案板上压成泥或手捏。依个人口味，加入适量的糖。

3.喜欢吃口感细腻的，可以把山药泥过筛。250g理论上可以做10个，但一过筛就不够量了。

4.一种过筛，一种不过筛的，外观看着还是挺明显的。把山药泥均分成重25克的剂子，搓成圆球。

5.把豆沙馅均分成个体重10克剂子，搓成小圆球。

6.选个体均匀的小草莓9个，去掉果蒂，清洗干净，用纸巾吸干表面水分。

7.取一份豆沙馅放在保鲜膜，上面再放一层保鲜膜按扁成豆沙皮，上面放一颗草莓，小心地借助保鲜膜把它包好。

8.全部包好，用保鲜膜好。

9.取一份山药泥，隔着保鲜膜按扁，放入刚才包好的豆沙球。

10.山药没有弹性，要小心些，包好后滚圆。

11.在椰蓉里滚一滚。

12.全部做好了

13.切开的样子。