多味鳊鱼

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  1.鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净，横切几刀，撒些盐腌10分钟.
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  2.加姜片，料酒，隔水蒸8分钟.
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  3.把蒸鱼盘里的水倒掉。
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  4.把鱼移入大盘。
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  5.另取锅，油热，放下豌豆与方腿肉煸炒。
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  6.加水淀粉，糖，鲜抽煮开，加盐，鸡精，蒜末，葱花.
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  7.倒在煸鱼上即可.

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