酸奶溶豆

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酸奶溶豆

小小的一颗，却是娃的最爱

主料

辅料

柠檬汁几滴

酸奶溶豆的做法步骤

1.称好材料，预热烤箱90度。
2.酸奶倒入打蛋盆。
3.加入过筛后的奶粉。
4.搅拌均匀后备用。
5.蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入玉米淀粉。
6.电动打蛋器打发。
7.当鱼眼泡时加入细砂糖。
8.细腻时加入剩下的细砂糖。
9.打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种。
10.取1/2蛋白霜倒入酸奶糊，切拌均匀。
11.倒回蛋白霜里，将酸奶糊与蛋白糊混合切拌后，不需要过度搅拌，快手操作。
12.装入裱花袋中。
13.挤在垫油纸的烤盘上。
14.放进预热好的烤箱，上下火90度，60分钟。
15.最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。
16.

小窍门&温馨提示

酸奶用固态酸奶，如老北京、如实等，可自制酸奶过渡乳清后用
奶粉用A2或者德爱1+奶粉
提前准备好材料，快手操作

分类：烘焙

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