古早蛋糕

糖小田yuan

古早蛋糕

超级细腻、柔软、有弹性的蛋糕~

主料

辅料

柠檬汁3滴

古早蛋糕的做法步骤

1.准备食材。
2.蛋黄蛋清分离。
3.玉米油小火加热至开始冒小泡泡。
4.加入低筋面粉搅拌均匀。
5.加入牛奶。
6.搅拌均匀。
7.加入蛋黄。
8.搅拌均匀。
9.蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白呈弯尖状态。
10.取三分之一蛋清加入蛋黄糊中。
11.用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌。
12.加入剩余蛋白。
13.同样翻拌均匀，不可画圈搅拌。
14.倒入6英寸圆形模具中，模具底部包裹锡纸。
15.放入提前预热好的烤箱下层，水浴法，上下火150度，约烤60分钟左右。
16.出炉震动下，室温放凉。
17.放凉后脱模即可。
18.切开吃吧。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。

小窍门&温馨提示

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.蛋白低速打发至湿性状态，不要打发过度.
3.蛋白和蛋黄糊拌均匀时用翻拌手法，不要画圈圈搅拌以免消泡。
4.密封保存，可冷藏，建议尽快吃完噢。

分类：烘焙下午茶

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