闽氏式米粉汤

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闽氏式米粉汤

之所以称作惠式米粉汤，因为原材料里有崇武鱼卷，安溪湖头米粉，还有地瓜粉，都是惠安特产。

主料

湖头米粉4片

辅料

闽氏式米粉汤的做法步骤

1.把新鲜香菇洗净，然后用盐水浸泡15分钟，再放在沥水篮中沥干水分。
2.香菇切丝。
3.取半条鱼卷切丝。
4.葱，芹菜洗净备用。
5.把鲜猪肉剁碎。
6.加入淀粉、米酒、生抽腌制15分钟。
7.用干地瓜粉把肉末拌匀，这样肉更嫩滑。
8.用猪油少许，这样可以使米粉更爽滑。
9.青菜的菜秆，香菇，鱼卷放入油锅爆炒。
10.依次加入开水、菜叶、香菇、鱼卷肉片，淋上少许香油，闽氏米粉汤就ok了。

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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