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闽氏式米粉汤
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之所以称作惠式米粉汤,因为原材料里有崇武鱼卷,安溪湖头米粉,还有地瓜粉,都是惠安特产。
初级
煮
清淡
一小时
食材明细
主料
湖头米粉
4片
辅料
鲜香菇
几朵
葱
若干
崇武鱼卷
半条
瘦肉
300克
芹菜
若干
闽氏式米粉汤的做法步骤
1.
把新鲜香菇洗净,然后用盐水浸泡15分钟,再放在沥水篮中沥干水分。
2.
香菇切丝。
3.
取半条鱼卷切丝。
4.
葱,芹菜洗净备用。
5.
把鲜猪肉剁碎。
6.
加入淀粉、米酒、生抽腌制15分钟。
7.
用干地瓜粉把肉末拌匀,这样肉更嫩滑。
8.
用猪油少许,这样可以使米粉更爽滑。
9.
青菜的菜秆,香菇,鱼卷放入油锅爆炒。
10.
依次加入开水、菜叶、香菇、鱼卷肉片,淋上少许香油,闽氏米粉汤就ok了。
分类:
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