番茄炖牛腩

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番茄炖牛腩

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
冬季天气寒冷，适当进补可适量吃些牛肉。牛肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，深受大家喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。但是很多人想吃牛肉却又担心上火，因为西红柿性凉，解热，刚好中和牛肉的热性。

主料

辅料

配料

番茄炖牛腩的做法步骤

1.准备材料。
2.牛腩清水泡1小时，去血水，中间可换水。
3.牛腩切小块放水烧开煮5分钟。
4.牛腩捞出温水冲洗待用。
5.姜拍松，切大块。洋葱切碎。
香料除陈皮包纱布。
6.炒锅烧热放猪油融化。
7.砂锅放足量水先置火上备用。
8.放入牛腩煸炒出水汽。
9.放葱姜一起炒出香味。
10.炒过牛腩放入砂锅的热水中。
11.放入调料包，桂皮和蒜。
12.煮5分钟后捞出桂皮，倒入白兰地酒。转小火炖约40分钟。
13.锅内烧开水，烫一下西红柿。
14.西红柿去皮切小块。
15.炒锅放花生油，放入洋葱碎翻炒变软。
16.放入西红柿翻炒。
17.炒至粘稠停火待用。
18.砂锅捞出调料包。
19.炒好的西红柿倒入砂锅。
20.加盐。
21.继续小火烧40分钟，出锅前撒胡椒粉。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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