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鱼香肉丝
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初级
炒
甜味
半小时
食材明细
主料
里脊肉
200克
辅料
青椒
2个
胡萝卜
8片
水发木耳
200克
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
生粉
2克
鸡精
1克
胡椒粉
2克
鱼香肉丝的做法步骤
1.
里脊肉切丝,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2.
青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝
3.
姜、蒜、葱白分别切末,豆瓣酱一勺备用
4.
取一小碗,加清水、生抽、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁
5.
肉丝入锅滑炒熟盛出备用
6.
锅内留底油,下姜、葱、蒜炒香
7.
再加一勺豆瓣酱小火炒出红油
8.
加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生
9.
再加入肉丝,调入适量鱼香汁烧开
10.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、肉丝需要加配料提前十分钟腌制,入锅滑炒时间不宜过长。
2、制作的过程用到生抽、蚝油、豆瓣酱均有咸味,所以最后无须再加盐。
分类:
热菜
家常菜
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