韭菜虾仁猪肉包子

elmonte

韭菜虾仁猪肉包子

包子褶是我的死穴，怎么都学不会。不过自家吃丑点也无所谓啦，咱是靠内涵的。😝
这馅料可包2份包子皮的量。我的面包机最多揉4杯(600克)面粉。我分2次揉面。

包子皮

馅料

韭菜虾仁猪肉包子的做法步骤

1.绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋，生粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。
2.顺时针搅拌上劲。
3.放入虾皮拌匀，一点点加入2大勺水搅拌匀。
4.葱切葱花。
5.虾仁解冻，切粒。
6.韭菜洗净切碎。
7.放入肉里
8.搅拌均匀即可。
9.把包子皮的材料放入面包机里，按面团程序揉面，发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。)
10.排气，分约60克一份(可分16-17份)，滚圆，松驰15-20分钟。
11.取一份面团擀成中间稍厚，四边薄的圆片，放上馅料。
12.收口包好。(我怎么都学不好，是胡乱捏起来的)
13.放入蒸锅，静置20分钟。
14.开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
15.取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来，密封放冰箱冷冻保存，吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。
16.我家都偏爱韭菜馅的，感觉特别鲜香。

分类：面食包子

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