葱椒烤茄

1.茄子洗皮、去蒂，切去头、尾，对破成两片。

2.泡椒、大蒜、小葱切成颗。

3.电饼铛上下面加热，刷上油，放入茄子；

4.烤十分钟夹入平盘。

5.油热、小火，分别放入豆瓣酱、白糖、泡椒、蒜炒出香味，下小葱、鸡精，浇芝麻油翻均匀后关火；

6.将料浇在茄子上；

7.洒上花椒面、孜然粉、白芝麻；

8.倒上小葱。

9.油烧至八九成热，均匀地浇在葱面上即可。