酱香卤牛肉

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  1.准备一个牛健子，清洗干净。
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  2.准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。
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  3.将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。
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  4.焯过水的牛健子放入高压锅中，加入步骤2中的卤料。
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  5.再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。
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  6.压熟后继续在卤水中泡浸半天，盛出后自然凉干。
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  7.成品图。

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