万能土鸡蛋(8)沙拉酱

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万能土鸡蛋(8)沙拉酱

沙拉酱自制的方法是20年前和一位厨师学习的，这些年一直自己制作，调制不同口味，这次做的是橙子味的。

主料

辅料

自制沙拉酱的做法步骤

1.材料准备起来，油因为要一滴一滴加，先准备少量的。
2.蛋黄分离出来后，用大碗，一个方向开始搅动。
3.一滴一滴的加油。
4.一个小时了，酱的雏形来了。
5.两个小时后。
6.加糖，同样一点一点的加。
7.加橙汁调味。
8.好大一碗。
9.装进裱花袋，放冰箱保存。

小窍门&温馨提示

沙拉酱基本都是油，所以建议少吃，自制的沙拉酱没有防腐处理，所以要尽快吃，白醋是在搅动过程中出现酱散的时候使用，这次比较成功，没有用到。

分类：自制酱料

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