爱心蛋糕的做法_爱心蛋糕怎么做_蛋糕_朱朱_oysy的菜谱

今天是“母亲节”，做一个“节日蛋糕”，祝福天下所有的母亲节日快乐🎊🎊

爱心蛋糕的做法步骤

1.准备材料和要用的模具，如图。
2.称取100g低筋面粉。
3.在低筋面粉的基础上取3g红曲粉。
4.低筋面粉和红曲粉搅拌均匀后过筛一遍，待用。
5.蛋清蛋黄分离后，在蛋黄里加入10g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
6.量取150ml牛奶。
7.牛奶一次性加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
8.量取50ml玉米油，分两次加入到蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀，充分混合。
9.把一边的低筋红曲面粉再直接过筛到蛋黄糊里。
10.轻轻搅拌均匀，充分湿润面粉，不要有结块的。
11.蛋白里加入3滴柠檬汁。
12.用打蛋器打发到粗泡，加入另外10g糖。
13.打发到如图，提起打蛋器，有小勾。
14.准备混合，先预热烤箱150度。
15.把二分之一蛋白舀入蛋黄糊里。。
16.翻炒均匀，不要画圈。
17.把翻炒均匀的“蛋黄糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆里，同样翻炒均匀，不要画圈。
18.把翻拌均匀的糊倒入到垫上油纸的烤盘里。
19.放入烤箱150度烤30分钟。
20.取出烤盘。
21.倒扣在架子，拿下烤盘冷却。
22.冷却后，把蛋糕再反过来，油纸在台面，用心型慕丝模先“印”一下。
23.再用心型面包模“印”一下。
24.先“刻掉”中“心”，再刻大的“心”体。
25.边上用心型面包模，印两个小“心”。
26.如图刻出，边缘多余的，发挥自己的“想象”再“创作吧。
27.装入盘中。
28.如图（入冰箱冷藏）第二天早上继续后面的。
29.用小蕃茄制作出“心”来，如图放置。
30.准备装饰的水果。
31.用勺子抺上酸奶（自制的酸奶）。
32.放上水果装饰。
33.成品如图。
34.母亲节的早餐，祝所有母亲节日快乐。

小窍门&温馨提示

本人和家人不喜欢太甜的，所以白糖的总量只有不到20g的量，喜欢甜的人自己加量，但不用担心10g糖入蛋清里完全足够打发蛋白了！另外蛋是我妈妈养土鸡蛋🥚比较小，我就用了5⃣️个，如果鸡蛋大的4个也够了。

分类：烘焙下午茶

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