万能卤水汁

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  1.香料。
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  2.姜小火干煸干，尽量没有水分。
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  3.小火炒到冒烟、慢慢烘干，，，想要卤水香这一步千万不能偷懒……这跟直接放水里面卤差很多。
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  4.炒好的香料打包。
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  5.用60度左右的温水泡肉半小时可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开。
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  6.用60度左右的温水泡肉半小时可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开。
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  7.用水冲洗干净。
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  8.红曲米是做颜色的。
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  9.可以加点洋葱青葱下去……我女儿不太喜欢这些、我就没有加。
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  10.成品。

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