万能卤水汁

Timgao

万能卤水汁

这款卤汁可以完胜大部分外卖……下面是我今天做出来的家庭简化版……有兴趣的跟着开卤吧！卤什么都可以……任性〈😃ノ〈😃ノ〈😃ノ

主料

辅料

万能卤水汁的做法步骤

1.香料。
2.姜小火干煸干，尽量没有水分。
3.小火炒到冒烟、慢慢烘干，，，想要卤水香这一步千万不能偷懒……这跟直接放水里面卤差很多。
4.炒好的香料打包。
5.用60度左右的温水泡肉半小时可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开。
6.用60度左右的温水泡肉半小时可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开。
7.用水冲洗干净。
8.红曲米是做颜色的。
9.可以加点洋葱青葱下去……我女儿不太喜欢这些、我就没有加。
10.成品。

小窍门&温馨提示

卤东西没有必要开着火一直滚……浪费电、土豪随意吧！！！卤汁调好放卤的肉类下去烧开关火，然后盖上盖子闷，闷到卤水自然冷了！在把卤水烧开这样连续两次基本都差不多了！这样卤出来的东西不容易脱皮保证食材的完整性卖相比较好。

分类：开胃菜家常菜

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