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粉蒸肉
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初级
蒸
微辣
一小时
食材明细
主料
五花肉
400克
江米
150克
辅料
生抽
10克
郫县豆瓣
20克
料酒
8克
花椒
10余粒
桂皮
1小块
八角
2个
腐乳
5克(腐乳汁)
葱段
10克
姜片
10克
盐
适量
粉蒸肉的做法步骤
1.
备食材:江米、葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、腐乳、郫县豆瓣,五花肉洗净用清水泡十分钟去血水再切成片。
2.
江米加八角、桂皮、花椒入炒锅小火炒至浅黄色。
3.
用料理机打碎成含香料的米粉。
4.
五花肉加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣,葱、姜拌匀后腌制半小时。
5.
米粉加水泡一会。
6.
每片肉都沾上米粉,摆入蒸碗中。
7.
放入蒸锅。
8.
加盖,大火烧开转中火蒸一小时。
9.
粉蒸肉成熟。
10.
扣入盘中。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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