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香酥炸虾仁
`Innocent
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虾仁很多,但包饺子吃,家里说太嫩了,还是炸着吃吧,也许这样沾着沙拉酱吃会好些……
简单
炸
微辣
半小时
食材明细
主料
虾仁
1斤
辅料
沙拉酱
1小条
配料
白胡椒粉
1勺
料酒
2勺
鸡精
半勺
麻辣香酥炸粉
半袋
白面
5勺
鸡蛋黄
2个
淀粉
2勺
油
适量
香酥炸虾仁的做法步骤
1.
虾仁洗净,把虾线用牙签挑干净,然后把虾仁按在菜板上,用手把虾筋压断,要适量压,别把虾仁压两半了,压好后就会呈竖条的样子啦
2.
用料酒,白胡椒粉,鸡精,淀粉,食用油淹上20分钟(材料上面有量的,勺子是调料用的勺子)
3.
把2个鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄放碗里搅拌,然后把虾仁沾上蛋黄液
4.
把麻辣香酥炸粉(家乐牌的)倒半袋在碗中,加5勺子面粉,因为我家不是特别能吃辣的,参了一下,就变成微辣的了,把沾上蛋黄液的虾仁放进粉里裹上粉
5.
依次裹上粉,放在盘里
6.
锅里倒入油,油能盖住虾仁即可,烧热,7成热时下入裹好的虾仁,炸至金黄即可
7.
炸好装盘中,沾着沙拉酱或是番茄酱都可以的,酥酥的,还微辣的,很美味
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