原味戚风蛋糕

A糖果粑粑

原味戚风蛋糕

当鸡蛋遇上面粉，丝滑的面粉遇上浓郁的蛋液加入烤箱的烘焙，会发生什么化学反应呢？戚风蛋糕的松软和弹性，入口即化的口感带来美妙的舌尖体验。
听了小编的介绍，有没有对戚风蛋糕充满期待呢？今天糖果粑粑的戚风蛋糕将颠覆以往的传统做法，为你带来全新戚风体验~

戚风蛋糕制作食材

辅料

原味戚风蛋糕的做法步骤

1.取蛋白120g，由低速到高速进行打发。
2.分三次加入60g砂糖。
3.最后一次放糖时，和6g玉米淀粉混合。
4.继续打发蛋清。
5.打发至出现很多小犄角。
6.取蛋黄50g。
7.加入食用油40g。
8.加入温牛奶40g。
9.加入细砂糖13g。
10.筛入低筋面粉65g。
11.混合至不见干粉。
12.不可长时间搅打。
13.取一半蛋白和蛋黄糊搅拌混合。
14.混合完成后倒入蛋白中。
15.翻拌均匀后倒入6寸模具中。
16.震出大气泡。
17.烤箱提前预热150度，烘烤55分钟。
18.倒扣放凉。
19.脱模即可食用。
20.香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。

分类：烘焙

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