美味又营养——红掌拨清波

蓝晶翎

美味又营养——红掌拨清波

关于鸡蛋的食疗养生功效，相信没有人可以否定。
在吃多了猪牛羊等各类红肉的冬季里，适当补充点鱼虾类，也可为辛苦了很久的大脑补充卵磷脂，让您的聪明才智得到更好的发挥。
配合胡萝卜和银杏，希望这道好吃又好看的——红掌拨清波，能为您家餐桌多提供一个选择。

❤适合人群：
脑力劳动者，家里有不爱吃饭的小朋友的妈妈们，视觉联盟成员^_^

主料

辅料

紫苏叶少许

配料

红掌拨清波的做法步骤

1.准备好食材。
2.将虾仁去壳，留尾。
3.从背后开一刀去除肠泥，加入料酒和盐腌渍5分钟。
4.胡萝卜洗净，切薄片。
5.用模具压出花纹。
6.将鸡蛋与胡萝卜花的边角料一起放入搅拌机，加入少许水和盐。
7.搅拌成带有微微橙色的蛋液待用。
8.锅内放水，加银杏煮开，小火煮3分钟。
9.将腌好的虾仁用牙签刺出一个洞。
10.虾尾从洞中穿过做好造型。
11.模具内放油少许，抹匀，摆入虾仁和银杏，浇入蛋液。
12.上锅蒸3分钟后，将胡萝卜片斜插在两侧。
13.同理，也可以利用汤匙做造型。
14.给蒸好的蛋羹去模，搭配紫苏叶做装饰即可。

分类：热菜家常菜儿童夏季食谱宴客菜午餐

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