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猪肉卤蛋
独家
舌尖居士
发布
简单
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
五花肉
1500g
鹌鹑蛋
18个
辅料
油
少许
盐
少许
酱油
少许
老抽
少许
葱姜
少许
料酒
少许
糖
少许
大料
少许
香叶
2片
猪肉卤蛋的做法步骤
1.
五花肉切成大块在清水中浸泡半小时然后清洗两遍沥干水分。坐锅点火倒油倒入肉块翻炒。
2.
炒至变色猪肉中猪油溢出放入少许酱油,老抽,料酒,大料,香叶,糖,葱姜倒入热水,水要没过猪肉,锅开后改小火盖上锅盖慢慢地炖。
3.
鹌鹑蛋洗净水开后煮3分钟盖盖焖2分钟就熟了,过凉水去皮。
4.
去皮后拉上花刀。
5.
肉8成热时放入鹌鹑蛋继续炖。(肉多盛出一半)
6.
肉熟后鹌鹑蛋也好了,大火收汁。
7.
成品。
分类:
热菜
家常菜
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