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酱香蒸排骨
零下一度0511
初级
蒸
酱香
半小时
主料
肋排
350克
辅料
姜
3片
蒜
3瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
鸡精
2克
生粉
3克
酱香蒸排骨的做法步骤
1.
肋排斩成小块,洗净后沥干水份。
2.
将排骨放入碗中,加入适量生粉抓匀。
3.
姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4.
取一个小碗,加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5.
姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀,最后再加点花生油拌匀,腌制20分钟。
6.
将腌制好的排骨转入盘子。
7.
将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟,制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味,所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟,具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
分类:
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