炖家常丸子

英英菜谱

炖家常丸子

主料

大肉馅750克

辅料

炖丸子调料

炖家常丸子的做法步骤

1.备食材
2.肉馅中放葱、姜末、鸡蛋，调入料酒、酱油。
3.放盐。
4.放湿淀粉。
5.拌匀至有黏性。
6.坐锅入油，烧至七八成热。用手挤成丸子下入锅中。
7.期间用长筷子搅动。
8.中火炸至表面金黄捞出。（丸子下锅时间有先后，先下锅的可以先捞）
9.丸子入砂锅中。
10.倒入热水没过丸子。
11.放葱段、姜片、八角、桂皮，放入大酱和腐乳。
12.用筷子将大酱和腐乳捣碎。
13.放料酒、酱油。
14.加盖小火炖1小时，期间可以用筷子轻轻翻动。
15.关火，即成。

小窍门&温馨提示

酱油、大酱、豆腐乳含盐量较高，炖制丸子时不用放盐。

分类：热菜家常菜

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