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红烧牛腩
独家
双手暖心
麻辣入味,可就米饭,也可以就面条
简单
炖
麻辣
三刻钟
主料
牛腩
适量
辅料
郫县豆瓣酱
2匙
自制辣豆瓣酱
2匙
姜片
三片
蒜
一头
香叶
两张
八角
两个
冰糖
少许
红烧酱油
1匙
干山楂
四五片
红烧牛腩的做法步骤
1.
牛腩改刀切块,泡一会,中间换几次水
2.
冷水中放入牛腩,准备焯水
3.
焯水后沥干水分备用
4.
放入姜蒜八角香叶煸炒
5.
放入冰糖,小火炒化
6.
放入牛腩翻炒上色
7.
放入两种豆瓣酱,继续翻炒均匀
8.
让牛腩都裹上佐料,中火翻炒
9.
加入一勺红烧酱油,翻炒均匀
10.
全部翻炒均匀后连汤带肉倒入砂锅里,放四五个山楂
11.
加入没过牛腩的水,大火烧开
12.
改小火,炖煮四十分钟左右,牛腩软糯即可
13.
好吃的红烧牛腩就做好了
小窍门&温馨提示
因为放了两种豆瓣酱,盐分比较合适,所以全程没有再加盐了,如果你口重,可以在炖煮时再稍微加点盐。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共13步)
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