糖醋排骨 独家

1.小排浸泡一会，中途换两次水。

2.重新放入水，排骨冷水入锅，开始焯水。

3.大火烧开，打掉泡沫，关火。

4.倒掉血水，沥干水分备用，主料里的糖醋汁按比例调好，你可以根据要做的排骨量来调整比例的大小，料酒醋糖酱油水这五种，比例是12345，根据这个调节。姜葱切丝。

5.锅里放入稍微多点的油，放入排骨，小火微炸一会。

6.炸到表面微黄，肉质收紧即可。

7.捞出备用。

8.锅里留底油，放入葱姜丝，炒香。

9.放入排骨翻炒。

10.充分翻炒均匀排骨。

11.加入糖醋汁。

12.汁水刚好没过排骨，大火烧开，改小火慢炖排骨。

13.糖醋汁刚好没过排骨，大火烧开，改小火慢炖四十分钟左右。

14.盛入碗里撒少许芝麻就可以了。