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清蒸黄花鱼
龙宝宝陈诺
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最近新入手了这款多功能锅,用来蒸鱼很方便,比用圆形的汤锅好用多了。
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
黄花鱼
1条
彩椒
半个
葱花
适量
生姜
一小块
盐
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
油
适量
辅料
料酒
2勺
清蒸黄花鱼的做法步骤
1.
葱花洗净切出葱白和葱花,生姜去皮切丝,彩椒去籽切丝。
2.
黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃,鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉,黄花鱼的正反两面鱼身上划4刀,先在鱼身、鱼肚和鱼头里抹适量的盐,简单入味,然后放上适量的姜丝和葱白去腥。
3.
把黄花鱼放到蒸鱼的盘子里,鱼身上和鱼肚子里都淋一点点料酒,鱼身的正反两面都要淋到,腌制10分钟。
4.
用蒸锅烧一锅开水,把腌好的黄花鱼放到蒸锅里,大火蒸8-10分钟。
5.
蒸鱼快好的时候,另外用一个小锅,放入适量的食用油,放入2勺生抽和一勺蚝油混合均匀,因为腌鱼的时候已经放盐了,所以不需要加盐了。
6.
鱼蒸熟以后,把盘子里蒸出来的水倒掉,这水腥味很重,一定要倒掉,在鱼身上撒上适量的葱花和彩椒丝。
7.
把煮好的调味酱汁淋到黄花鱼身上,尽量每个地方都淋一些。
小窍门&温馨提示
要是有蒸鱼豉油,可以直接加热油,不需要加生抽和蚝油。
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