糖醋茄子

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  1.黑皮茄子去皮，切成小块。
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  2.将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。
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  3.锅内热油后将茄子放入锅里油炸。
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  4.炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
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  5.取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
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  6.锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
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  7.再加入半碗味汁烧开。
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  8.加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁。
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  9.成品图。

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