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1.姜、八角、香叶、陈皮洗干净,倒入酱油浸泡,这是做腌肉的料。我提前一天泡着。
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2.倒入切好的猪肉腌起来,拌匀后放冰箱,想起来了就翻翻好入味均匀。我傍晚腌到第二天上午,来不及就少腌点时间。
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3.花生炒香,去皮,打碎。包之前加点盐,够花生的咸度就可以了。
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4.粽叶放锅里煮,水开后再煮几分钟。目的是消毒杀菌,另一个是煮后粽叶变得软一些有韧性些,包的时候好包。
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5.煮过的粽叶清洗干净。我是用一块旧洗碗布来洗的,叶子两面都要洗,因为虽然是用正面包,但是背面你不洗的话叠一起会弄脏叶面,手拿来拿去也脏啊,洗完旧洗碗布就扔了。
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6.生准备好咸蛋黄。如果怕腥的话喷点酒,我一般直接包,而且这次买的相当好,流油啊,很漂亮。
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7.干贝泡发后,清洗干净,加点酒和姜蒸一下。
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8.香菇泡发后切好。
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9.绿豆洗干净,用水泡着,要是水被吸干了就再加水,这个提前两个小时泡比较好。
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10.泡包之前绿豆虑掉水,加点盐,够绿豆咸度就可以了。
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11.糯米清洗干净,用水泡着。最好提前大概一个小时或者更长点。
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12.包之前糯米捞出来,放可以透水的篮子里。我用硅胶蒸笼垫垫底很方便。加点盐,拌匀。
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13.腰豆用水煮开后捞出来,也要拌点盐。煮过的话包进粽子煮的时候容易烂。
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14.馅料全家福。这个其实看自己的喜好,喜欢什么就放什么。
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15.这是包好的,还没煮。过程呢……我拍好了的!然后刚才发现!!!被小孩删除了!!!!!!手机里只剩下今天的照片!!!!我真想狠狠揍她一顿!!!