白灼基围虾

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白灼基围虾

白灼基围虾是利用传统的一种烹饪技法，它可以在不改变基围虾本味的前提在，使煮出的虾达到爽、嫩、滑的境界，“白灼”也是突出菜清淡的手法之一

食材明细

主料

辅料

白灼基围虾的做法步骤

1.准备好新鲜的基围虾
2.清洗干净，剪去虾腿
3.用牙签挑去虾线，处理好的虾，清洗干净
4.锅中加水，料酒，姜片和葱，大火煮开
5.倒入虾，煮2-3分钟
6.捞出，快速过凉水（可以保持虾肉不老）摆盘
7.另用小米椒切粒用小火加油煸香，加蒸鱼汁和生抽调成蘸汁
8.开吃了

分类：家常菜海鲜

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