参赛菜【缤纷榨菜虾丸麻辣香锅】

1.鲜虾剥成虾仁去虾线、涪陵榨菜碎一包、五花肉少许。

2.虾仁和五花肉剁成泥，加入榨菜碎米。

3.加入两颗生鸡蛋。

4.加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生姜汁、少许玉米淀粉搅拌成榨菜虾泥备用。

5.锅里烧开水以后，就手和勺子配合，做成圆的虾丸，一个个放进锅里。

6.大火煮开断生即可捞出。

7.大火煮开断生即可捞出，第一步的榨菜虾丸就做好了。

8.蔬菜洗净准备好。

9.把上述准备好的香锅里的材料焯水断生。

10.锅里放油，加入火锅料和豆瓣酱以及少许豆豉炒出红油。

11.加入葱姜蒜八角等调味料以及五花肉爆香。

12.然后把过水沥干的蔬菜等材料，放入锅里一起翻炒，最后洒上芝麻和香菜即可食用。

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