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1.鲜虾剥成虾仁去虾线、涪陵榨菜碎一包、五花肉少许。
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2.虾仁和五花肉剁成泥，加入榨菜碎米。
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3.加入两颗生鸡蛋。
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4.加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生姜汁、少许玉米淀粉搅拌成榨菜虾泥备用。
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5.锅里烧开水以后，就手和勺子配合，做成圆的虾丸，一个个放进锅里。
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6.大火煮开断生即可捞出。
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7.大火煮开断生即可捞出，第一步的榨菜虾丸就做好了。
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8.蔬菜洗净准备好。
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9.把上述准备好的香锅里的材料焯水断生。
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10.锅里放油，加入火锅料和豆瓣酱以及少许豆豉炒出红油。
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11.加入葱姜蒜八角等调味料以及五花肉爆香。
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12.然后把过水沥干的蔬菜等材料，放入锅里一起翻炒，最后洒上芝麻和香菜即可食用。
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菜谱
