第一个成功的土司---全麦土司（中种法）

1.酵母加入鲜奶，搅拌均匀，静置5分钟。

2.称量好200克金像粉。

3.洗净的盆里倒入静置好的鲜奶。

4.再倒入金像粉。

5.和成面团。

6.盖上保鲜膜和盖子，我是放在暖气管旁边7个小时。

7.发至3---4倍大，即中种面团。

8.取出面团，将材料2里面的鲜奶和白糖、精盐放入盆里，再将中种面团撕成小块。

9.再加入全麦粉。

10.和成面团取出移至面板。

11.揉至能拉出面膜。

12.加入黄油，继续揉制。

13.再摔至能够拉出薄薄的、坚实的、不易拉断的膜。

14.再将面团团成团。

15.醒发40---60分钟。

16.分成3等分，揉成面团。

17.盖好再醒发20分钟。

18.取一份，按扁排出气，再对折。

19.擀成牛舌状。

20.自上而下卷起。

21.如此再重复步骤18、19、20，依次做好3个面团，放入土司模。

22.放温暖处二次醒发至满模。

23.这次表面刷的是鲜奶液，放入175度预热的烤箱里，中层，40分钟即可。