五花肉焖梅菜独家

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五花肉焖梅菜

梅菜焖猪肉，十分搭界，散发着清香的梅菜，正好能吸入鲜美的肉汁，下饭好菜，有点遗憾的是没找到带皮的五花肉，没皮也要做啦，切大块一点补救一下嘛。

主料

辅料

姜片数片

调料

五花肉焖梅菜的做法步骤

1.用冷水隔夜泡梅菜；
2.泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
3.把猪肉切块备用；
4.开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
5.倒入肉块，大火翻炒至出油；
6.放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
7.放水没肉面；
8.大火翻滚；
9.盖锅盖5-7分钟；
10.倒入梅菜，翻几下；
11.大火收汁；
12.收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy !

小窍门&温馨提示

一、梅菜一定要预先煸干，才能更好地出味和吸汁；
二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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